E' un antica ricetta Pugliese secondo la quale la prima parte della cottura dei taralli avviene immergendoli in acqua bollente per poi contunuare in forno. Dietro questo procedimento e questo prodotto c'e' vera e propria cultura Pugliese.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo "00", olio di girasole altoleico, sale, olio extra vergine d'oliva,semi di sesamo 1%. Può contenere tracce di soia, senape.
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